Ingredientes para 4 personas:

 

• 260 gr. de lentejas crudas
• 1 huevo cocido
• 2 cucharada de aceite
• 1cucharita de moka de vinagre
• Sal
• 1/4 de cebolla
• 1 rama de perejil

PREPARACIÓN

Una vez cocidas las lentejas, en un bol bate bien el aceite, el vinagre y la sal. Añade la yema del huevo machacada y mézclalo todo. A continuación añade el perejil, la cebolla y la clara picada, echándolo por encima de las lentejas que pueden estar calientes o frías según el gusto o la estación.
Y …ya está listo para comer!