Ingredientes para 4 personas:

• 4 huevos
• 1 lata de atún en aceite de oliva
• 100 gramos de tomate frito
• 1 diente de ajo muy picado
• una pizca de perejil
• 40 gramos de mayonesa
• pimiento rojo en tiras

PREPARACIÓN

Pon agua a calentar y cuando esté hirviendo añade los huevos, despacio para que no se rompan por el cambio brusco de temperatura.

Pasados unos 15-20 minutos sacas los huevos y los pones debajo de un chorro de agua fría. Quita las cáscaras, abre los huevos por la mitad y saca las yemas.

En un plato hondo, coloca las yemas y añade el tomate frito, el ajo, el perejil y el atún troceado.

Con un tenedor lo aplastas y haces la masa con todos los ingredientes.

Rellena los huevos con la masa que acabas de hacer de hacer y echa a cada mitad del huevo media cucharada de mayonesa.

Por último, adórnalos con una tira de pimiento rojo.