Ingredientes para 4 personas:

• 4 patatas medianas
• 2 huevos (duros)
• 1 zanahoria rallada o cortada a trocitos pequeños
• 2 cebolletas tiernas
• 3 tomates maduros
• atún en aceite
• aceitunas rellenas (al gusto)
• 1 lechuga mediana
• 1 lata de espárragos blancos
• 2 pepinos pequeños
• aceite
• sal
• perejil
• ajo

PREPARACIÓN

Cuece las patatas y los huevos por separado con abundante agua y sal.
Mientras, pon, en una ensaladera honda, el atún, las aceitunas y el resto de las verduras troceadas. Cuando las patatas y los huevos estén cocidos y fríos, añádelos a la ensalada. Aliña todo con ajo picado, perejil, aceite y sal. Mezcla bien y lo puedes servir. Tiene que servirse fresca