Ingredientes para 4 personas:

• 300 g de arroz
• 400 g de tomate frito en lata.
• 4 huevos
• 4 plátanos medianos
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN

Pon agua abundante, en una cacerola. Una vez que hayas cocido el arroz, lávalo poniéndolo en un colador grande bajo el chorro de agua fría.

Pela los plátanos y córtalos a lo largo. Fríelos con ayuda de un poco de aceite y cuando estén un poco dorado, los apartas.

En una cacerola pon a calentar un poco de aceite y echa el arroz bien escurrido, lo sazonas y lo rehogas muy bien.

Fríe los huevos de uno en uno.

En una sartén calienta el tomate.

Para terminar, coge una fuente bien grande y una taza de desayuno que puedes usar como molde para hacer figuras de arroz. Coloca el arroz, y al lado los huevos y los plátanos.

Por último pon el tomate encima del arroz